Що таке антральний гастрит і чому слід дотримуватися дієти. Які ...

Відповідь дієтолога : чи можна суші і роли при гастриті

Шанувальників японських страв рік від року стає все більше. Тому любителі традиційної японської екзотики часто задаються питанням: чи можна при гастриті їсти суші? На це питання не може бути однозначної відповіді. А значить, для початку, необхідно розібратися - які роли і суші допускаються до вживання, а також - які складові краще вибирати для їх приготування?

Суші і роли - це дієтичний продукт. всі складові, які використовуються для їх приготування, низькокалорійні і одночасно поживні. Тому їх вживання в розумних кількостях, допомагає наситити виснажений дієтами організм, і не загрожує нагромадженню небажаних жирових відкладень.

Можно ли суши при гастрите
Відмінність суші від ролів полягає в специфіці приготування цих страв

Відмінність ролів від суші | || 57

Основой традиционных японских блюд является круглый рис, морепродукты, соевый соус и рисовый уксус. Процесс их приготовления достаточно прост, главное – выбрать правильные и свежие составляющие.

Суші є довгастий грудочку рису, на який зверху викладаються екзотичні морепродукти або скибочку свіжої риби

Роли прийнято загортати в норі (пресовані водорості), а не в рибу. Їх приготування неможливо без невеликого бамбукового килимка - макису. Він допомагає сформувати з продуктів довгастий рулет діаметром близько 3-х-4-х сантиметрів, який згодом розрізається на невеликі круглі або квадратні шматки - роли. Вони бувають не тільки класичні - загорнуті в лист норі, а й «вивернуті навиворіт», а також мозаїчні і кольорові.

Користь продукту | || 68

Наиболее весомым плюсом при приготовлении блюда является то, что морепродукты не проходят перед приготовлением термическую обработку. Это позволяет сохранить все полезные свойства продуктов. Поскольку любая термическая обработка разрушает большую половину полезных веществ.

Для людини, що не має проблем з шлунково-кишкового тракту, суші і роли є джерелом цінних білків, йоду, а також ненасичених кислот і вітамінів.

Суші - джерело великої кількості корисних мікроелементів, що містяться в свіжих морепродуктах

Користь страв японської кухні:

  • Нори - червоні водорості, багаті не тільки йодом, а також в достатній кількості містять залізо і кальцій;
  • Маринований імбир впливає на травну систему як протизапальний засіб, до того ж благотворно впливає на систему травлення;
  • Японська гірчиця васабі відома своїми антиоксидантами і вираженим знезаражувальним дією; | || 82
  • Составляющие роллов благотворно влияют не только на работу щитовидной железы, нервную систему, но и оказывают положительный эффект на состояние кожи.

Однак, якщо у вас є гастрит, варто бути обережними при вживанні екзотичних страв.

негативний вплив японських страв на організм

При всіх видимих ​​плюсах, здавалося б, можна сміливо стверджувати, що роли і суші без перебільшень є корисною їжею, яку можна вживати без шкоди для здоров'я. Однак, при наявності запальних процесів в органах травлення, вживати їх варто з якоїсь обережністю.

Негативное влияние японских блюд на организм
Основною перешкодою при гастриті є сирі морепродукти, на перетравлення яких потрібна величезна кількість певних ферментів

Небезпека для слизової органу представляють не стільки його складові, скільки додаткові інгредієнти (соуси і спеції), без яких блюдо має не такий насичений і виражений смак.

Читайте також: & nbsp; Режим харчування і дієта при рефлюкс-гастриті шлунку - складаємо меню на кожен день

При гастриті, особливо в період загострення, вкрай небажано вживати суші, в складі яких є:

  • Оцет (для додання аромату і кращої клейкості рису);
  • Вассаби:
  • Маринований імбир.

Вживання гострих приправ, які містить японське блюдо, можуть не тільки погіршити стан хворого гастритом, а й спровокувати перехід захворювання в виразкову форму.

Для приготування якісних і корисних суші, підходить виключно свіжа риба, яка зберігається не більше 2-х днів. При більш тривалому її зберіганні, блюдо втрачає не тільки свої корисні властивості, але і стає дуже небезпечним, навіть для абсолютно здорових людей

Як приготувати корисні роли?

Щоб убезпечити себе від негативних наслідків і не завдати удар слизової шлунка при гастриті, можна приготувати роли самостійно вдома. Тоді ви зможете особисто проконтролювати не тільки складові страви, а й їх якість.

Полезные роллы
Готуючи роли будинку, можна віддати перевагу більш корисною і безпечної начинці

Якщо у вас немає в наявності бамбукового килимка, не варто впадати у відчай. Його можна зробити самостійно з підручних засобів, наприклад - щільного невеликого рушники, зверху застелив харчовою плівкою або ж квадратним шматком фольги, згорнутим в кілька шарів.

Роли можна загортати не тільки в листи норі. Іноді, при їх відсутності, можна скористатися тонко нарізаним огірком або кабачком, в які загортають рис з овочами або будь-яку іншу начинку. Головне при її виборі - враховувати реальний стан свого здоров'я.

Процес приготування:

  1. Відварити до готовності 100 грам добре промитого круглого рису. Дати йому трохи охолонути і після викласти зверху норі, щоб 1/3 листа водорості була вільна для подальшого склеювання.
  2. Попередньо порізані тонкими смужками овочі, м'ясо або сир (виключаємо «Філадельфію») викладаємо зверху листа. || | 127
  3. При помощи циновки или подручных средств аккуратно плотно заворачиваем начинку роллов.
  4. Отримані готові рулетики на кілька хвилин слід поставити в холодильник, щоб додати страві щільності і полегшити процес подальшого нарізування.
  5. Для нарезки использовать исключительно острый нож, чтобы не допустить раздавливания готового продукта. Роллы нарезаем на удобные кусочки, в пределах трех сантиметров.
Якщо ви ніяк не можете обійтися без приправ і вас не турбують головні симптоми гастриту, лікарі допускають використання (в окремих випадках) білого імбиру. Він, на відміну від рожевого, не має вираженої гостроти і більш делікатно впливає на слизову шлунка

Таким чином, шанувальники ролів і суші, при наявності гастриту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту, можуть іноді побалувати себе улюбленим делікатесом з дієтичними складовими і, що не менш важливо - приготованими своїми руками.

Читайте також: & nbsp; Яку мінеральну воду можна пити при гастриті?

Якщо з'явилося загострення ...

Якщо після вживання суші або ролів в спеціалізованих закладах, ви відчули себе погано, у вас з'явилися виражені ознаки загострення гастриту або отруєння, в першу чергу необхідно:

  1. Зв'язатися зі своїм лікуючим лікарем для корекції лікування і призначення додаткових препаратів.
  2. у перші дні важливо дотримуватися приписану сувору дієту. | || 150
  3. Необходимо пить много чистой воды (не газированной), отказаться от сладких компотов.

Ще до консультації з лікарем, необхідно прийняти сорбент, який є у вас під рукою, це може бути:

  • Смекта;
  • Сорбекс; || | 158
  • Энтеросгель;
  • Білий вугілля;
  • Звичайний чорний вугілля.

Якщо, крім ознак отруєння, присутній біль будь-якого ступеня вираженості, варто прийняти будь-якої з наявних спазмолітиків:

  • Папаверин;
  • платіфілін;
  • Дротаверин;
  • Но-шпа;

При наявності гастриту з характерною підвищеною кислотністю, що супроводжується болем і печією, для зняття неприємною симптоматики, можна випити:

  • Ренни;
  • Маалокс;
  • Алмагель;
  • Фосфалюгель.

Ускладнення після вживання суші

вживання страв японської екзотики при гастриті в поєднанні з великою кількістю алко оля, може спровокувати серйозні ускладнення.

Желудочное кровотечение представляет серьезную угрозу не только здоровью, но и жизни больного, поэтому нуждается в неотложной медицинской помощи Симптоми, що говорять про небезпеку:

  1. Пронос в супроводі високої температури є першим ознакою гострої кишкової інфекції. Якщо своєчасно не вжити відповідних заходів, може статися інфекційно-токсичний шок або зневоднення. Привести стан людини в норму і прискорити процес одужання можна лише в умовах стаціонару.
  2. Гостра кинджальний біль, що виникла в подложечковой області, спостерігається при перфорації виразки. При цьому живіт хворого стає дуже твердим.
  3. Стілець і блювота, темного як дьоготь кольору (кашоподібною консистенції), вказують на шлункову кровотечу. Після поїдання суші в великій кількості, вони можуть бути спровоковані гострими приправами і спеціями, які є невід'ємними складовими японських страв.
Якщо у вас з'явилися перераховані вище симптоми, категорично заборонено займатися самолікуванням, а слід негайно викликати швидку

Резюме

Якщо ви є великим шанувальником суші або ролів і вам складно відмовити собі в такій слабкості, варто пошукати компроміс. Роли - це прекрасна альтернатива суші. Начинку для яких можна підібрати індивідуально, відштовхуючись не тільки від стану здоров'я, але і від індивідуальних смакових переваг. При цьому можна не турбуватися про якість сирої риби і морепродуктів.

Пам'ятайте: при наявності гастриту, начинку варто вибирати з дієтичних продуктів, роблячи акцент на овочах, яйцях, плодах авокадо, курячому філе і нежирному твердому. || | 215

Посилання на основну публікацію